Кекс Тёти Шуры.
Feb. 7th, 2007 02:26 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
vanilla1skyобещанное:
Кекс Тёти Шуры.
Тётя Шура- покойная уже жена покойного же дядьки моего мужа Саши.( о как завернула;))
Так вот кекс этот в нашей (его, к которой принадлежу и я) семье пошёл именно от неё.
Рецепт быстрый и дивный, потому как из него пекли:коржи, чтобы промазать их кремом/вареньем-будет торт, кексики ( буханочкой, плоско-круглые и кольцом)само собой, маффины.В тесто к основному рецепту добавляли уже всё , что походило по вкусу: орехи ( кусками и тёртые), изюм, клюкву , яблоки ( и будет шарлотка), прочие фрукты и ягоды, слегка смешав, если они сочные, с крахмалом, шоб обволокло-сок меньше вытекать будет, шоколад для выпечки (специальный, неплавкий), какао и всё , что вы ещё придумаете.
Pецепт:
3 яйца + около стакана( 1,5?, кто любит послаще) сахару ( я и меньше клала), взбить в комбайне или миксером.имхо комбайн удобнее..
добавить сметану ( я часто заменяю йогуртом-душевность не уменьшается)
добавить то, что вы туда хотите добавить;) изюмы-орехи и иже с ними..можно и ничего.
всыпать муку ( 3 стакана примерно), в муку- разрыхлитель( пекарский порошок, сода с уксусом или что там у вас разрыхляет) и ванильный сахар, если не жаль.
перемешать.
тесто- как густая сметана
усё.
в форму нужного масштаба(форму , если НЕ силикон помазать маслом, посыпать сухарями)- в духовку при 200 градусах минут на 40.если силикон-и 30 минут может хватить. проверить спичкой/зубочисткой пропеклось ли.если нет теста на зубочистке ( он поднимается здорово-спичкой не всегда достанешь)-всё хоккей.
в плане "гость на пороге" или " в лом возится"-самое оно.:))))
Guten Appetit!-как говорят у нас на Баварщине:)))
Кекс Тёти Шуры.
Тётя Шура- покойная уже жена покойного же дядьки моего мужа Саши.( о как завернула;))
Так вот кекс этот в нашей (его, к которой принадлежу и я) семье пошёл именно от неё.
Рецепт быстрый и дивный, потому как из него пекли:коржи, чтобы промазать их кремом/вареньем-будет торт, кексики ( буханочкой, плоско-круглые и кольцом)само собой, маффины.В тесто к основному рецепту добавляли уже всё , что походило по вкусу: орехи ( кусками и тёртые), изюм, клюкву , яблоки ( и будет шарлотка), прочие фрукты и ягоды, слегка смешав, если они сочные, с крахмалом, шоб обволокло-сок меньше вытекать будет, шоколад для выпечки (специальный, неплавкий), какао и всё , что вы ещё придумаете.
Pецепт:
3 яйца + около стакана( 1,5?, кто любит послаще) сахару ( я и меньше клала), взбить в комбайне или миксером.имхо комбайн удобнее..
добавить сметану ( я часто заменяю йогуртом-душевность не уменьшается)
добавить то, что вы туда хотите добавить;) изюмы-орехи и иже с ними..можно и ничего.
всыпать муку ( 3 стакана примерно), в муку- разрыхлитель( пекарский порошок, сода с уксусом или что там у вас разрыхляет) и ванильный сахар, если не жаль.
перемешать.
тесто- как густая сметана
усё.
в форму нужного масштаба(форму , если НЕ силикон помазать маслом, посыпать сухарями)- в духовку при 200 градусах минут на 40.если силикон-и 30 минут может хватить. проверить спичкой/зубочисткой пропеклось ли.если нет теста на зубочистке ( он поднимается здорово-спичкой не всегда достанешь)-всё хоккей.
в плане "гость на пороге" или " в лом возится"-самое оно.:))))
Guten Appetit!-как говорят у нас на Баварщине:)))
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2007-02-07 02:01 pm (UTC)no subject
Date: 2007-02-07 02:05 pm (UTC)А я своих вот чем балую
Date: 2007-02-07 04:34 pm (UTC)3 стакана муки
1 ст.л. разрыхлителя
1/3 cтакана сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
1 яйцо, слегка взбить
2 cтакана кефира или ряженки
1/4 cтакана растопленного сливочного масла
Духовку нагреть до 165 C. Форму для хлеба смазать маслом.
Муку смешать с разрыхлителем, сахаром, солью и содой. Яйцо смешать отдельно с кефиром и добавить к сухой смеси. Хорошо перемешать и добавить масло. Ещё раз всё хорошенько размешать и вылить в форму. Выпекать 65 - 70 минут, готовность проверять деревянной палочкой. Остудить, завернуть в фольгу и оставить на несколько часов (лучше на ночь) для наилучшего вкуса.
Я выпекаю это счастье в хлебопечке. Время увеличиваю на 5-10 минут. Добавляю всего того, что хочу добавить ). Это дольше, чем твой рецепт, но вкуснаааа! :)
вкуснота!
Date: 2007-02-07 04:52 pm (UTC)Re: вкуснота!
Date: 2007-02-07 04:54 pm (UTC)Re: вкуснота!
Date: 2007-02-07 05:03 pm (UTC)http://m-stanislavna.livejournal.com/76077.html
но с хлопьями, но уирландский содовый мне ж запомнилось..Так, а можно заменить сливочное масло растительным маслом?
Re: вкуснота!
Date: 2007-02-07 05:07 pm (UTC)Re: вкуснота!
Date: 2007-02-07 05:11 pm (UTC)спасибо огромное за рецепт!!!:)))