Fondue

[vanilla1sky]

а вот вы наверняка фондю делали и умеете, просветите как и с чем, а?

Comments

[markot.livejournal.com]

Мы покупали брикет специального жира для фондю - он где-то килограмм весит. А потом - любое мелкорезаное мясо, рыбу можно тоже. И обязательно - разные соусы-dipp :)

[alenka-25.livejournal.com]

Я только сырное делала :)

[vanilla1sky.livejournal.com]

во во, мне про соусы, с жирами мы уже разобрались, будет winzerer fondue, с вином

[vanilla1sky.livejournal.com]

сама? сыр с вином мешала?
Dip?

[alenka-25.livejournal.com]

Пару сортов сыра, белое вино, соль-перец, мускатный орех.

И сухарики из белого хлеба к нему.

Подумала, вдруг тебе технология нужна: сыр натираешь (или как ленивая я - покупаешь тёртый). Вино разогреваешь в фондюшнице, туда все специи, потом потихонечку добавляешь сыр и мешаешь-мешаешь-мешаешь.. :)

[markot.livejournal.com]

мы покупаем обычно в магазинах. Рекомендую айоли с холодильных полок реве. Или чесночный дрессинг.

[vanilla1sky.livejournal.com]

нене, я так делала, я уточнила, вдруг ты делаешь иначе :) спасибо!

[alenka-25.livejournal.com]

Тебе спасибо. Ты вот одним постом решила мне вопрос с горячей закуской к новогоднему столу. :)

[vanilla1sky.livejournal.com]

что будет? рулет?

[alenka-25.livejournal.com]

Про соусы задумалась. К несырному фондю я бы делала что-то типа:
- домашний майонез с чесноком
- сырный соус (я его делаю как дикая: в бешамеле развести плавленый сырок)
- что-нибудь весьма острое
- можно взять хрен апельсиновый или абрикосовый
- карри опять же
- какой-нибудь ягодный соус

еще подумаю.

[alenka-25.livejournal.com]

фондю и будет. чего зря валяется фондюшница, едим его раз в пятилетку. :)
Как раз ведро тертого сыра купила потому что на него скидка была. :)

[vanilla1sky.livejournal.com]

:)))

[irbisa.livejournal.com]

А ты какое именно хочешь? Мясное-сырное-шоколадное-какое-то ещё?

[vanilla1sky.livejournal.com]

мясное на вине

[irbisa.livejournal.com]

Ой, я думала на вине делают только сырное, а мясное всегда на масле...

[vanilla1sky.livejournal.com]

ну вот оказывается нет :) (я тоже думала, что на масле только, а оно вон как...)
расскажу потом.
по рецепту
0,75 л белого крепкого вина,
5 горошин белого +5гор чёрного перца
8гор. кориандра
4 гор. пимента
соль с сельдереем и чесноком
------------
годится для всего, к чему идёт белое вино: рыба, креветки, птица, грибы

для овощей и багета делаю немножко сырного, у нас две фондюшницы

------------
объедимся....:(