Deutsche Salate. KARTOFFELSALAT
Dec. 9th, 2011 08:14 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
vanilla1skyобещала салаты немецкие, широкораспространённые, всемипоедаемые: картофельный, капустный, макаронный
у каждой хозяки они разные. это типа лицо хозяйки. наш пфаррер ходит к нам есть мой картофельный. запрещает делать все другие, иначе лопнет :)
итак, картофельный салат:
500г варёного в мундире картофеля (крепкий сорт, чтобы не разваливался)
1 луковица побольше
1 кислое яблоко(не обязательно)
2 маринованных или свежих огурчика(или половина длинного огурца)-желательно, но Х . не любит. это , кстатио два разных салата получатся: с сырыми и маринованными огурцами, совсем:)
---------
картофель нарезать полукольцами(полукружками?)
лук полукольцами (кто не любит сырой лук-мы обожаем-ошпарить в дуршлаге кипятком, но это уже не то, не то :))
яблоки полудольками, тоненько, так же и огурцы
всё смешать в миске
заправка:100 мл воды с 2 ст. л. бульона сухого из банки или 2 кубика бульонных (тут можно брать фонд, но это уже совсем не изи)-вскипятить и снять с огня,
2 ст. л уксуса влить и сразу, пока уксус не испарился залить этим делом смесь картошки с луком и чем_там_ещё_было_у_вас
получится странно жидковато-это нормально, всё впитается!
поперчить.
добавить заправку номер 2:
2 ст. л уксуса, 2 чайн. ложки острой горчицы, 4 ст. л раст. масла
перемешать.
поставить 7минимум на час, а лучше на ночь или на сутки на холод пропитываться
достать, посыпать зелёным луком и поперчить ещё, если нужно.
---
подают к колбаскам, к Leberkäse, никогда(!!!) к жаркому
у каждой хозяки они разные. это типа лицо хозяйки. наш пфаррер ходит к нам есть мой картофельный. запрещает делать все другие, иначе лопнет :)
итак, картофельный салат:
500г варёного в мундире картофеля (крепкий сорт, чтобы не разваливался)
1 луковица побольше
1 кислое яблоко(не обязательно)
2 маринованных или свежих огурчика(или половина длинного огурца)-желательно, но Х . не любит. это , кстатио два разных салата получатся: с сырыми и маринованными огурцами, совсем:)
---------
картофель нарезать полукольцами(полукружками?)
лук полукольцами (кто не любит сырой лук-мы обожаем-ошпарить в дуршлаге кипятком, но это уже не то, не то :))
яблоки полудольками, тоненько, так же и огурцы
всё смешать в миске
заправка:100 мл воды с 2 ст. л. бульона сухого из банки или 2 кубика бульонных (тут можно брать фонд, но это уже совсем не изи)-вскипятить и снять с огня,
2 ст. л уксуса влить и сразу, пока уксус не испарился залить этим делом смесь картошки с луком и чем_там_ещё_было_у_вас
получится странно жидковато-это нормально, всё впитается!
поперчить.
добавить заправку номер 2:
2 ст. л уксуса, 2 чайн. ложки острой горчицы, 4 ст. л раст. масла
перемешать.
поставить 7минимум на час, а лучше на ночь или на сутки на холод пропитываться
достать, посыпать зелёным луком и поперчить ещё, если нужно.
---
подают к колбаскам, к Leberkäse, никогда(!!!) к жаркому
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-12-09 07:28 am (UTC)no subject
Date: 2011-12-09 07:40 am (UTC)сумаштолесошла????
чего ты боишься? его невозможно испортить!
приезжай сегодня часам к 12, я буду делать, картошка стынет уже. у нас в субботу обжираловка по случаю адвента.
no subject
Date: 2011-12-09 07:47 am (UTC)а я его не знаю.)))
no Hexerei today :)
Date: 2011-12-09 07:50 am (UTC)no subject
Date: 2011-12-09 12:13 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-09 01:44 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-09 12:50 pm (UTC)а к соусу еще + сладкую горчицу.
про огурчики идея нравица, надо попробовать)) он делает без, тока картошка (на терке), лук(мелко) и заправка. а матушка делает с огурцами и майо......
no subject
Date: 2011-12-09 01:36 pm (UTC)а на тёрке он кашный получается, но наверное есть любители..огурчики и лук зелёный такую свежинку дают, приятно
no subject
Date: 2011-12-09 02:28 pm (UTC)он не кашный, просто тонкими пластинками.
я ни разу еще не готовила, он типа сам всегда)
про огурцы и зелень более чем согласна)