Linzer Plätzchen

[vanilla1sky]

В выходные пекла плэтсхен, мелкую рождественскую выпечку.

вот эта получилась сааамая -самая. пальчики оближешь!!

http://www.marions-kochbuch.de/rezept/2581.htm

 

Плюс , правда, опасность для талии и прочих мест: краешки, остающиеся при разрезании,такие же вкусные,как всё остальное, но малоэстeтичные -невозможно не слопать сразу же;)
А главное -их сразу получается целая гора!!!

итак:

понадобится:
250 g Масла(по возможности таки не маргарина)
100 g Сахара
400 g Муки
4 желтка
600 g Мармелада (малинового, я делала с вишнёвым, так что любой кислый подойдёт)
4 Белка
200 g Сах- пудры или сахара
200 g молотых орехов (как на макрончики, любых: в оригинале лесные, я мешала лесные и миндаль, будет вкусно и с кокосовой стружкой)
Холодное масло постругать в миску ( из холодильника масло, ага) +100 г сахеру и ручками или миксером  перемешать-перемять, добавить муку, мять дальше.
отделить белки от желтков
желтки - к муке и маслу
хорошенько перемять руками, оно такое почти рассыпающееся получается, тесто то..не пугаться, завернуть в плёнку, сунуть на час в холодильник. идти смотреть сериал или там к любимому, к детям, к работе...
Так ..через 45 минут вернуться к жизни на кухне, взбить белки со щепоткой соли, чуть чуть лимонного сока для крепости, миксер включить на более медл. обороты, постепенно добавить сах-пудру или сахар. Если сахар, то следить, шоб разошелся. Всыпать молотые орехи и перемешать осторожно ложкой.

сборка:выложить противень пекарской бумагой, тесто размять по ней пальцАми, можмо прокатить скалкой, чтоб было ровнее. присыпать крахмалом, если есть или чуть чуть мукой припудрить, шоб мармеладу не пришло в голову вытекать там, мочить тесто и т.д.
вывалить и размазать мармелад.

сверху вывалить слой взбитых белков с орехами.

усё.

в 200 градусов
на 35 минут

отгонять близжних, бить по рукам, отсылать поиграть в куклы в железную дорогу, сыграть концерт не фортепиано, заняться каким нибудь полезным для общества делом..хмм..не просто, не просто..;)

когда остынет-нарезать на полоски 6*2 см.  я резала квадратиками, отпихивая любимого с линейкой.

объесться.

:)

Comments

[katevnik.livejournal.com]

мням, МНЯМ, МНЯМ!!!...
Надо сделать %)))))))))))

[vanilla1sky.livejournal.com]

davaj! jeto pravda prosto i udivitel'no vkusno! :)

[alenka-25.livejournal.com]

Издеваешься. Их ведь много не съешь. :)
Я их в прошлом году делала с абрикосовым конфитюром. Сделала половинную порцию и все равно еле съели. :)

[vanilla1sky.livejournal.com]

я не знаю как у вас, а у нас есть уже нечего....;)

и почему это много не съешь?и много-это сколько?

[alenka-25.livejournal.com]

У меня тогда две большие тарелки получились.
Но я в ореховую смесь положила грецкий орех, а он дал специфический привкус. :)

[vanilla1sky.livejournal.com]

я грецкий не люблю.только в свёкле, если уж...

а сожрали, простите, всё ;)

[alenka-25.livejournal.com]

Ну вот а я дурака сваляла, и печенье горчило. :(

Сделать что ли на обычном миндале? :))
И с манговым конфитюром. :)

[vanilla1sky.livejournal.com]

а манго достаточно ли кислый? как и абрикосовый? мне кажется, что очень сладко получается. надо прям кисленький или лимсока доливать, что ли..

а в оригинале hazelnuss, лесной орех. не, не горчит ни разу. с миндалём ооочень скусно..

[alenka-25.livejournal.com]

Уговорила, языкастая.. :))
Сделаю сегодня либо с ежевикой, либо-таки с манго.

[vanilla1sky.livejournal.com]

:))

доложишь?

[alenka-25.livejournal.com]

куда ж я денусь.. :)

[vanilla1sky.livejournal.com]

:)

[mamaembryo.livejournal.com]

ААААА! Язык проглотила! Буду делать. Только вот с мармеладом проблема. нас нет такого мармелада, который можно НАМАЗЫВАТЬ - у нас есть только "конфетами", т.е. он довольно плотный, его не намажешь. Как бытттть?

[vanilla1sky.livejournal.com]

а нельзя его пластами нарезать или взбить миксером до полного раздолбания?только разбавлять точно не надо...