(no subject)

[vanilla1sky]

Пишу по просьбе olgamar, потому что она меня зафрендила у нас это сааамые любимые булочки.и им надо быть в моём журнале .их всегда пекла моя прабабушка на все праздники.
итак:
поллитра молочной жидкости ( стакан молока+стак кефира,или молоко кислое+разведённая сметана, т.е, что то в этом роде:))главное, оно должно быть тёплым, как тёплая ванна по температуре, руке приятно..

Так.В большую миску -молочное это, немного сахару (ст. ложка), дрожжи на кило муки, и муки, чтоб получилось тесто как на оладьи.Накрыть полотенчиком, которого не жаль и поставить в тёплое место.Я ставлю на кастрюлю с кипятком, но не крутым.Дно миски не должно касаться воды.Пусть поднимается.Увеличится-обмять и опять на кастрюлю с водой.заняться семьёй или другими приятными делами, например, предпраздничной уборкой.;))

Подойдёт второй раз-добавить 200 гр масла ( маргарина растопленного?масла сливочного растопленного?растительного масла? -как нра), соли , сахара(полстакана?стакан?-тесто должно стать вкусным, на "полИз")и муки, чтобы можно было бы раскатать, мяяягонькое тесто должно быть, приятное не ощупь.Колобок слагка растекающийся в миске-на кастрюлю с водой.Подниматься.2 раза.

Корицу смолотую смешать с сахаром 1*3 -1*5 примерно.

тесто скатать в колбаску, отрезать кусочки с детский кулачок, расплющивать в лепёшку.на лепёшку-коpицу с сахаром, равномерно присыпать.лепёшку свернуть в конвертик:левый край внутрь, правый край внутрь, потом верхний и нижний.Швом внутрь положить на противень, сверху смазать яйцом (или хоть чаем;)))и сделать надрез, в него будет "выглядывать" начинка.
ВСЁООООО
если "день забот", то делать не проблема-всех действий очень мало, оно стоит и зреет дольше.
А приятное, живое, дрожжевое тесто-это ааааатдельное удовольствие:))))

P.S.Мы вчера отмечали Таткино 9-е место покупным пирогом:(.попили-поели.Татка:"мам, а мы потом, когда ты поправишься, сделаем опять наши булочки?":))))

Comments

[natashafahim.livejournal.com]

Спасибо, попробую - как раз вчера дрожжи купила, правда для пирожков, а как их делать все равно не знаю.

[vanilla1sky.livejournal.com]

А ты какие хочешь?пирожки в смысле, я очень дрожжевое тесто люблю и умею:)

[natashafahim.livejournal.com]

Любые несладкие. В России обычно дрожжевое тесто покупала в кулинарии, здесь хочется попробовать самой сделать.

[vanilla1sky.livejournal.com]

значит, добавить чуть больше соли, но совсем мало сахара.Первя столовая ложка и так "съестся " дрожжами, а потом, может, ещё столовую сахара и пол чайной соли..
А начинка?
я варю фарш (который 50/50, чтоб не бегать и не покупать свинину-говядину;))).( да, в скороварке, которую мне подарили на свадьбу;)))прямо на рещётку его и варю, можно в кострюле, но заливать горячей водой-вкуснее будет.поджарить лук в сковородке, смолотый в комбайне варёный фарш, порезанные 3 варёных яйца ( на пол кило фарша) ну и соль-сахар!, перец по вкусу.Бульончика в фарш можно добавить, если суховато. И лепить:)))

[natashafahim.livejournal.com]

А жарить в сковороде или печь в духовке?

[vanilla1sky.livejournal.com]

ой, можно и так и так.Если в сковороде будет жирнее, нужно швом вниз класть.
Если на противене в духовке, то у меня на 200 градусов до подрумянивания и запаха 10?15 минут?

[lubalex.livejournal.com]

а лепешки какой толщины?

[vanilla1sky.livejournal.com]

хмммм..как получится, чтоб не рвались:)1/2 см-1 см, наверное так.На самом деле это не суть важно. важно, чтобы они были достаточного размера, чтобы сложить их конвертиком:)

[lubalex.livejournal.com]

ммм, хочется как :)

[vanilla1sky.livejournal.com]

дерзайте:))я за вас порадуюсь. а то мне ещё сил на такие подвиги не хватает...

[natmal.livejournal.com]

ну мастерица ))) (добавила в избраное)
вообще у меня есдинственное, что хорошо на кухне получаеться, так это дрожжевое тесто, првдя я по своему делаю )))

[vanilla1sky.livejournal.com]

Да! я такая!!!;))))

[serkalo.livejournal.com]

Мммммм! Обязательно попробую :)

[vanilla1sky.livejournal.com]

пожалуйста пожалуйста, здесь это, конечно, как рождественкие пирожки рассматривается, но и летом , на вовкином рок-выступлении, распробовав, смели в полчаса подчистую;)))

[natashafahim.livejournal.com]

Спасибо! Мы в выходные с Соней пристрастились что-нибудь печь - причем Соня занимается тестом, я начинкой. О результатах расскажу.

[vanilla1sky.livejournal.com]

какое у вас замечательное распределение труда:)))

[olgamar.livejournal.com]

Спасибо огромное:) Легкий рецепт какой!:))Сегодня продукты куплю, а сделаю завтра:) Сегодня уже не успею скорее всего. Старшего ребенка на тренировку поведу.
А на шов нужно класть? Или шов должен быть сверху?:))))Что-то я этот момент не поняла:)

[vanilla1sky.livejournal.com]

шов внизу, а сверху надрез верхнего слоя теста (острым ножом на ура) тогда сверху в "щёлочку"выглядывает начинка коричная.