прянег-2 пецепт 150 шт. ELISENLEBKUCHEN
Nov. 11th, 2008 05:13 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
vanilla1sky150 Elisenlebkuchen (прянег, но по-другому)
Осторожно, можно подавиться языком, захлебнуться слюной. к нам пришли соседи c жалобой на запах.получив на лапу, свалили.давооольные.
* 470(350;)) г сахера
* 6 яиц по 55 g
* 1 ст. л. карамелизированного имбиря (я не клала,это ж разврат!)
* po 1/2 ч. л. молотых:корицы,гвоздики, кориандра, пимента(перец такой, да)мускат-цветов (я брала молотый мускат-орех, было дивно, цветы мягче вкусом, но мы не гордые), кардамона.
*Cовсем не гордые в этом месте берут смесь "приправа для пряника в пакетике и усё.*
* 1 ст. л. ваниль. сахара
* 240g лесн. ореха порубленного
* 240g лесн. ореха молотого (я брала 500 гр молотого, но и так и так-интереснее, я не спорю)
* 50г рубл. грецких орехов
* 100г оранжеата, порубленного помельче, но не в кашу. я делала на досточке вот такой фигулькой
http://www.sushimesser.de/pic/1017t.jpg
* 100g цитроната, так же препарированного
* тёртая корка одного лимона
* тёртая корка одного апельсина
облатки 5 см диаметром (можно и без них, но тут с ними лучше.
ДА! МУКИ НЕТ НИ ФИГА! одни , простите, яйца...и это правда.
Сахер+яйца+ваниль. сахер бить веничком/миксером нещадно до пены и растворениямиски сахера (проверять, а то сахер, сцуко, осядеть и будет фигня )
добавить всю остальную канитель по списку.
орехи можно вариировать. консистенция должна быть такой, чтобы можно было хоть как то слепить типо тефтельки/колобки из полученного добра.
если жидко-орехов туда, орехов . молотых, каких есть.
всё закрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник/ на балкон с "+" температурой на сутки. следить ,чтоб не сожрали, бо (не)реально вкусно
На следующий день лепить шарики и укладывать на облатки (можно и без них) соблюдать расстояние, они слегка расплывутся. где то 2/3 ч. л. теста на шарик.шарики по 15-17 г, это диаметром где то см 2,5, шарики класть на противень, выложенный бумагой. эстэты могут воспользоваться облатками. если шарик на облатке выглядит как "не пришей_кобыле_хвост" не расстраиваться, "хвост" пришьётся в духовке, всё станет как нужно, как пряник, а не как шарик на тарелке)
это на 150 шт. тесто то, не забывайте..
200 гр. духовка до получения слегка румяного вида. они не должны пропечься до конца. (12-15 минут)
остудить
всё сложить с апеьсиновыми корочками, яблочными шкурками , гbоздичкамии прочим мусором в жестяные (тупперваровские, как вариант) банки и (постараться) забыть на 10 дней или месяц
жрать, извините, причмокивая
Осторожно, можно подавиться языком, захлебнуться слюной. к нам пришли соседи c жалобой на запах.получив на лапу, свалили.давооольные.
* 470(350;)) г сахера
* 6 яиц по 55 g
* 1 ст. л. карамелизированного имбиря (я не клала,это ж разврат!)
* po 1/2 ч. л. молотых:корицы,гвоздики, кориандра, пимента(перец такой, да)мускат-цветов (я брала молотый мускат-орех, было дивно, цветы мягче вкусом, но мы не гордые), кардамона.
*Cовсем не гордые в этом месте берут смесь "приправа для пряника в пакетике и усё.*
* 1 ст. л. ваниль. сахара
* 240g лесн. ореха порубленного
* 240g лесн. ореха молотого (я брала 500 гр молотого, но и так и так-интереснее, я не спорю)
* 50г рубл. грецких орехов
* 100г оранжеата, порубленного помельче, но не в кашу. я делала на досточке вот такой фигулькой
http://www.sushimesser.de/pic/1017t.jpg
* 100g цитроната, так же препарированного
* тёртая корка одного лимона
* тёртая корка одного апельсина
облатки 5 см диаметром (можно и без них, но тут с ними лучше.
ДА! МУКИ НЕТ НИ ФИГА! одни , простите, яйца...и это правда.
Сахер+яйца+ваниль. сахер бить веничком/миксером нещадно до пены и растворения
добавить всю остальную канитель по списку.
орехи можно вариировать. консистенция должна быть такой, чтобы можно было хоть как то слепить типо тефтельки/колобки из полученного добра.
если жидко-орехов туда, орехов . молотых, каких есть.
всё закрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник/ на балкон с "+" температурой на сутки. следить ,
На следующий день лепить шарики и укладывать на облатки (можно и без них) соблюдать расстояние, они слегка расплывутся. где то 2/3 ч. л. теста на шарик.шарики по 15-17 г, это диаметром где то см 2,5, шарики класть на противень, выложенный бумагой. эстэты могут воспользоваться облатками. если шарик на облатке выглядит как "не пришей_кобыле_хвост" не расстраиваться, "хвост" пришьётся в духовке, всё станет как нужно, как пряник, а не как шарик на тарелке)
это на 150 шт. тесто то, не забывайте..
200 гр. духовка до получения слегка румяного вида. они не должны пропечься до конца. (12-15 минут)
остудить
всё сложить с апеьсиновыми корочками, яблочными шкурками , гbоздичками
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2008-11-11 05:02 pm (UTC)и сто такое карамелизированный ингвер?
Надо, что ли, испечь ко дню рождения-то... %))))
no subject
Date: 2008-11-11 05:09 pm (UTC)это вот
http://www.kneipp.de/uploads/pics/Kn_Pfl_ein_Ingwer_Kno003_470_01.jpg
его чистят, шинкуют, в сковороде карамелизируют сахар (прогревают до расплавления) и в него кидают описанный выше нашинкованный ингвер.я этого не делала-долго
https://www.dein-fotoalbum.de/alben/653/653_315.jpg
вот цитронат с оранжеатом вместе, это засахаренные корочки лимона и апельсина.
no subject
Date: 2008-11-11 05:46 pm (UTC)он у нас водится.
А вот насчет цукатов я не уверена, надо искать...
no subject
Date: 2008-11-12 07:24 am (UTC)должны быть..я димаю, что можно фруктов из варенья, например порезанных
no subject
Date: 2011-12-05 07:25 pm (UTC)обычные муки совести под рождество/пасху и прочее безобразие.. т.е. перманентные блин муки совести... (хочу быть 120кг-м качком, чтобы мышца скушивала во время сна 3 тыщи калорий....)))
no subject
Date: 2011-12-05 07:26 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-06 08:08 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-06 08:09 pm (UTC)